sábado, 16 de junio de 2012

Coca de San Juan

Hola!!!muy buenos días,hoy hago una entrada rapidita,porque me han pedido la receta de la coca de San Juan y como no la tenia publicada pues he pensado en ponerla aquí y así todo el que la quiera la puede ver,tengo que decir que este año todavía no la he hecho así que la foto es de la del año pasado que aun no tenia el blog y no prestaba mucha atención a las fotos y también que la receta la saque de internet pero no tengo ni idea de que blog o de que pagina porque como ya he dicho al no tener ni pensamiento de hacer un blog no me preocupaban esas cosas ,bueno pues después de esta pequeña explicacion aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
Para la masa madre::
100 gr. de harina de fuerza
100ml. de leche tibia
30 gr. de levadura fresca
Para la coca:
350gr. de harina de fuerza
100gr.de azúcar 45 gr.de leche
2 huevos
80 gr.de mantequilla
la piel rallada de un limón y una naranja
una pizca de sal
unas gotas de agua de azahar


PREPARACIÓN:
Empezamos la noche anterior ,mezclamos los ingredientes de la masa madre y se dejan reposar en un sitio fresco tapado con un film,yo lo deje en la nevera,al día siguiente mezclamos la leche,la sal,las ralladuras de naranja y limón,el agua de azahar,la mantequilla a punto de pomada y el azúcar batimos todo y añadimos los huevos primero uno y cuando este integrado el otro,ahora ponemos las varillas de amasar y añadimos la harina y la masa madre ,cuando la masa se despegue de las paredes se pone en el mármol enharinado se amasa un poco y se le va dando la forma ovalada,la ponemos en la placa del horno forrada con papel de horno y se deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen,entonces se decora con la crema las frutas y los piñones se cubre con azúcar y la metemos al horno que ya estará caliente a 180º durante mas o menos 20 minutos dependiendo de cada horno,se pueden poner las frutas que os gusten yo solo puse cerezas porque no nos gustan mucho las frutas confitadas.
Bueno y ya nada mas por hoy espero que la disfrutéis en la noche de San Juan,una noche mágica.
Un besito.

14 comentarios:

  1. Pues para no prestar atención a las fotos hace muy buena pinta ;)

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  2. La presentación quedo muy bien.
    Un saludito

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  3. Hola Antonia la coca tiene un aspecto estupedo. Igual me animo a hacerla este san joan. Pero, aclarame una cosa, en los ingredientes pones 45 gr de leche, gramos? No son ml? Tengo que pesar la leche?
    Muchas gracias, guapetona!

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    Respuestas
    1. Raquel,perdon tienes razon son 45 ml.pero si lo pesas veras que es lo mismo el equivalente en gramos que en mililitros,por lo menos a mi me da el mismo resultado,un besito guapa.

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    2. Muchas gracias, Anotnia! Ahora me pongo a prepararla! Te enseñaré las fotos!
      Um beijo!

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  4. m sin duda se ve delisiosa te kedoe stupenda besitos

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  5. Antonia te ha quedado preciosa.

    Que tengas feliz noche de San Juan.

    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

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  6. Antonia una maravilla de coca, el próximo año me pongo a ella, este año ya llego tarde¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  7. Gracias por compartir esta receta, se ve deliciosa.
    Tendré que hacerla.
    Me va a encantar.


    Antonia las tartas que ves ahora en mi blog, las hice antes de que hiciera calor, por eso llevan relleno con crema de huevos.
    Los rellenos que uso ahora en verano, no son estos, son apropiados para que no se estropeen con el calor, ya que como bien dices, la pasta laminada no se puede meter al frigo.
    ...Bueno, que te voy yo a explicar a ti que tu no sepas.
    Un besazo.

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  8. ¡que buena pinta!! me la apunto para el próximo año.

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  9. ¡que buena pinta!! me la apunto para el próximo año.

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  10. Te ha salido muy bien, se ve muy rica.
    bsss

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  11. Adoro las cocas, yo también le echo agua de azahar :-), la tuya tiene una pinta deliciosa!! se ve estupenda, ahora mismo me la comería sin parar!!
    Besos
    Lourdes cookies

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